Mısır mutfağı

Kahire, antik Mısır döneminden beri zengin mutfak geleneğini yaşatıyor. Burada mısır mutfağının özgün lezzetlerini, özellikle de mezeleri keşfedebilirsiniz. Hem evlerde hem de restoranlarda, bu gelenek Mısır sofrasında oldukça yaygındır. Mısır'a özgü tipik hazırlıklardan oluşan ve masada sunulan yemekler arasından seçim yapma fırsatı bulursunuz.
 
En bilinen lezzetler arasında, susam bazlı kremsi tahina, nohutla hazırlanan humus ve susamlı patlıcan püresi baba ghanouj yer alıyor. Kahire'nin ve diğer Mısır şehirlerinin popüler sofralarında, zeytinyağı, limon ve kimyonla tatlandırılmış büyük pişmiş bakla olan foul'u tadabilirsiniz.
 
Mısır mutfağının bu öne çıkan tabaklarını bulmak için XIV. yüzyıldan kalma Khan El-Khalili pazarına doğru yola çıkın. Burada, satıcıların şarkı söyleyen melodileri eşliğinde, inanılmaz sayıda mücevher, kumaş, müzik aleti ve el yapımı ürünün sergilendiği rengarenk tezgahlar arasında dolaşın. Burada lezzet dolu popüler Mısır mutfağının tadına da bakın.
 
Sabahları, yağda kızartılmış nohut ve bakla köftesi taameya yenir. Öğleden sonra ise, domates sosuyla zenginleştirilmiş pirinç, makarna, mercimek ve soğan karışımı Koshary bulunur. Eğer tatlıyı tercih ediyorsanız, Mısır mutfağının tatlılarına bir şans verin! Khan El-Khalili pazarında, süt, şeker ve fındıkla yapılan muhteşem milföy Om Ali'yi keşfedin. Harika bir lezzet...
 
Biliyor muydunuz?
Mısır'da kahve Türk usulü hazırlanır. Genellikle masbout (şekerli) veya ziada (çok şekerli) olarak içilir. Sadece en maceraperest olanlar sâada (şekersiz) ister, çünkü acılığı efsanedir. Daha hafif kahve tercih edenler, süt eklenmeden hazırlanan nescafe isteyebilir. Daha şık kafelerde artık espresso da bulabilirsiniz, ancak fiyatları oldukça yüksektir!

Marsa Alam, dalış tutkunlarını muhteşem su altı zenginlikleri ve kristal berraklığındaki suyla krema rengi kumlarla şekillendirilmiş cennet gibi plajlarıyla büyülüyor. Aynı zamanda burada mısır mutfağının deniz ürünlerini tadabilirsiniz. Yerel balık olan samak veya Akdeniz'in büyük karidesleri gambari ile tanışacaksınız.

Mısır'daki yemek alışkanlıkları, balığın ızgara mashoui (yağda) veya ma'li (kızartılmış) olarak tüketilmesini gerektirir. Marsa Alam'da, mezelerle sıklıkla eşlik eden levrek, ton balığı, çipura, kalamar, küçük köpek balıkları, deniz böceği ve diğer su ürünleri tabaklarda yer alır.

Ve bazen peynirli salatalar bile! Fransız peynirleri kadar çeşitli olmasa da, Mısır peyniri iki çeşitte gelir: gibna beida, Yunan feta peynirine benzer beyaz peynir ve daha sarı ve yoğun olan gibna rumi. Bazen tatlı olarak, hamur işinin üzerine dökülmüş bal ile tüketilir. Bir lezzet!

Bu mutfak harikalarını Marsa Alam'da tatmak için Port Ghalib'e gitmelisiniz; burası her türlü restoranla dolup taşıyor. Gece hayatı severler, bölgedeki birçok gece kulübünde keyif alacaklar. Charm El-Cheikh gibi diğer destinasyonlar da lezzetli deniz ürünleri tatma imkanı sunuyor.

Bilmeniz gereken: eğer Mısır'ı ramazan ayında ziyaret ediyorsanız ve alkol tüketmek istiyorsanız, Mısırlı olmadığınızı göstermek için pasaportunuzu göstermeniz yeterlidir. Bazı restoranlarda alkol bulabilirsiniz ve Mısır'da bira, Antik Çağ'dan beri içilmektedir! Birçok yerel marka mevcuttur ve giderek artan kalitede şaraplar da bulunmaktadır.

Mısır mutfağının büyük şarapları arasında, isimleri lezzetleri kadar hayalperest olan Château des rêves ve Shéhérazade yer alıyor. Mısır'da kalmak, misafirperver insanlarının cömertliğini yansıtan çeşitli ve tat açısından zengin tadımlar vaat ediyor.